市场监管总局今日（12日）公布《食物运营答应和存案管理方法》（以下简称《方法》），该方法对现行的《食物运营答应管理方法》进行了修订，进一步规范食物运营答应和存案管理工作，加强食物运营安全监督管理，落实食物运营者主体职责，将从2023年12月1日起实施。2015年8月31日原国家食物药品监督管理总局公布的《食物运营答应管理方法》一起废止。
修订后的管理方法从头整理食物运营答应运营项目和主体业态分类，并对每一类别别离清晰了具体分类景象以及答应和监管要求，增强了可操作性；将实践中简略导致职责落空且有火急监管需求的连锁总部、餐饮服务管理等归入运营答应规模，并从危险管控角度，添加并细化了单位食堂承包运营者、食物展销会举行者等的食物安全主体职责。一起进一步简化食物运营答应流程，压减答应处理时限，并将部分依照答应管理的景象调整为陈述。《方法》第十三条清晰请求食物运营答应时，不再要求请求人提交食物安全规章制度，代之以食物安全规章制度目录清单。对营业执照或者其他主体资格证明等文件，行政机关能实现网上核验的，不再要求请求人提供复印件。《方法》第二十条清晰食物运营答应请求包括预包装食物出售的，对其间的预包装食物出售项目不需求进行现场核对。《方法》第三十四条清晰请求变更、延续答应（限运营条件未发生变化，运营项目减项或未发生变化的），能够革除现场核对，请求材料齐全、符合法定方式的，当场作出行政答应决议。
一起对拍黄瓜、泡茶等简略食物制售行为，作出了简化答应的规则。《方法》第十四条清晰食物运营者从事冻结、简略加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食物安全危险较低的简略制售的，县级以上地方市场监督管理部门在确保食物安全的前提下，能够恰当简化设备设备、专门区域等检查内容。从事生食类食物、冷加工糕点、冷荤类食物等高危险食物制售的不适用前款规则。一起，进一步明晰处理食物运营答应的规模，《方法》第四条清晰仅出售食用农产品，仅出售预包装食物，医疗机构、药品零售企业出售特别医学用途配方食物中的特定全营养配方食物，已经取得食物出产答应证的食物出产者在其出产加工场所或者通过网络出售其出产的食物等景象，无需取得食物运营答应。
修订后的管理方法强化柔性法律手法运用，把责令期限改正作为主要处分手法，对能够改正的违法行为，多采用责令期限改正的柔性处分手法。
